Plus qu'un simple dîner, vivez une expérience culinaire qui dépasse vos attentes. Dans le Noir ? Bordeaux vous propose un voyage gustatif unique, où chaque plat devient une exploration de saveurs et de textures inattendues. Nos menus surprises, imaginés à partir de produits frais et de saison, sont conçus pour stimuler vos sens et vous faire redécouvrir le plaisir de la dégustation.

Guidés par nos guides-serveurs, vous serez invités à abandonner vos repères visuels pour vous concentrer pleinement sur les arômes et les sensations en bouche. Pour une expérience sereine et adaptée à tous, nous prenons en compte vos allergies et régimes alimentaires spécifiques. Il vous suffit de nous les signaler lors de votre réservation.

Votre menu vous sera dévoilé à la fin de l’expérience; saurez-vous identifier tous les ingrédients de votre assiette ? Le défi est lancé !

*Accord mets & vins
Afin d’accompagner au mieux votre menu surprise, nous vous proposons l’accord mets & vins. Le vin servi avec chaque étape de votre dîner a été rigoureusement sélectionné afin de sublimer vos plats et votre expérience sensorielle. Cet accord mets & vins se compose de 3 verres [un avec l’entrée, un second avec le plat et le dernier avec le dessert]. Nous avons souhaité le rendre accessible au plus grand nombre, en servant une quantité de 6 cl/verre ; soit 18 cl au total (équivalent de 1,5 verre en dose classique) ce afin de proposer une expérience sensorielle complète, tout au long du dîner. Cette quantité permet au plus grand nombre d’en profiter puisqu’elle n’est pas incompatible avec la conduite. Nous nous engageons également sur la qualité de ces vins, choisis pour leurs propriétés sensorielles et leur concordance avec les mets servis. L’accord mets & vins est proposé pour 12€ supplémentaires.

Découvrez notre cuisine

Entrée
Plat
Dessert

Un tartare de concombres frais, accompagné de stracciatella onctueuse, relevé de mûres juteuses, de pousses et graines de moutarde croquantes, le tout sublimé par une guimauve légère et parfumée à la pomme poivrée. Entrée

Pressé de maigre Corse délicatement parfumé à l'ail des ours, accompagné de feuilles d'algue savoureuses, nappé d'une sauce onctueuse à la coco et yuzu et accompagné de tagliatelles d'asperges vertes et blanches, offrant une touche de fraîcheur croquante. Plat

Une fine coque de chocolat noir garnie de mousse au chocolat au lait et d'un crémeux mangue-passion. Une génoise chocolatée et une tuile, rehaussés par un caramel passion, apportent texture et équilibre. Dessert